| ∼．野
餐 烤 肉．∼ |
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壹、關於野餐烤肉 |
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一、是人類最早的裏腹方式。
二、野餐的起源，來自茹毛飲血的上古人類，初嚐用火烤熟的野味。 |
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貳、野餐烤肉器材準備 |
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木炭、打火機、小刀、烤肉網、烤肉架、烤肉夾、刷子、水袋、手套、鋁薄紙、
紙餐盤、非保麗龍免洗碗筷、牙籤、垃圾袋、淨水藥片。 |
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參、野餐烤肉食品準備 |
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一、食物參考－蔬菜、蕃薯、魚、豬肉、牛肉、羊肉．．．．．等。
二、湯類參考－以竹筍湯、香菇雞湯、貢丸湯、蛤蜊冬瓜湯．．等。
三、冷食參考－沙拉、火腿、茶葉蛋、泡菜、豆腐干．．．．．等。
四、佐料參考－烤肉醬、辣椒粉、楜椒鹽、芝麻、精鹽、檸檬．等。 |
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肆、野餐烤肉用地考慮 |
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一、條件－水源充足、遮陽、空曠、避風。
二、地點－海灘、小溪邊、山腳下、防蟲害。 |
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伍、野餐烤肉要領 |
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一、食物盡可能攜帶方便，簡單豐盛。
二、宜生鮮肉類和海鮮為主，應置陰涼處。
三、烤魚片海鮮最好墊鋁薄紙，避免粘在網上。
四、火候控制，是烤肉最重要一環。
五、勤於翻動，並灑鹽巴、椒鹽、風味更佳。
六、食物調味料，必須收藏妥當，免招蟲蟻。 |
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陸、野餐烤肉生火安全須知。 |
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一、注意風向，並在背風區生火。
二、勿在草皮上生火，以免影響草皮再生能力。
三、清理週圍雜草，以防火勢蔓延。
四、要有人照顧火堆，以免火種飄散，造成危險。
五、燃料以木炭為主，瓦斯紅外線、化學碳少用。
六、炊事畢，應即熄滅殘餘火苗。
七、做好環保，以保持自然生態之美。
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